三寶媽咪的食譜日記

這一道重乳酪蛋糕 娘家妹妹超會做

常常都讓我顧不得正在減肥這件事

有夠給她好吃的

軟綿綿的奶油乳酪搭上鹹香鹹香的消化餅乾　好Macth....

堪稱是我最愛的甜點之一了　（(( 瞇之音：妳有哪道不喜歡的~))) xddd

今天家裡有貴客到 想說試試看好了 給他一個驚喜 (( 矮油喂呀!!人客啊~真歹勢捏 ))

加上

最近好姐妹們 紛紛都開口跟我要了甜點 著實讓我一直想開發點新的什麼的 哈哈哈 

其實這道重乳酪是我 第二次做了 第一次還直接當禮物送人 (( 天啊~是哪裡來的自信 )) 還能送禮！！！！

時間快來不及了 快來動手做做看吧

材料

消化餅乾 200g 

奶油 100g

奶油乳酪 350g

上白糖 105g

全蛋 3顆

檸檬汁 半顆現擠

香草精 少許

蘭姆油 一咪咪 

7吋戚風模一個

事前準備工作

1、奶油先微波加熱成液態

2、直接沾已溶化的奶油在烤模上塗上薄薄一層 放入冰箱約5分鐘

3、消化餅裝到塑膠袋裡 壓碎 可用桿麵棍輔助

4、奶油乳酪先放室溫解凍約一小時

5、烤箱預熱180度

做法

1、把壓碎的消化餅+溶化的奶油

倒入攪拌盆裡mix在一起 倒入剛剛已先冰5分鐘的烤模裡並均勻的壓平成塊 後再拿去冰

冰的時間裡我們就可以來製做內餡了

2、拿出剛剛在室溫下一小時的奶油乳酪 用打蛋器打到微微發白

3、分3次倒入上白糖 繼續攪拌

4、分三次加入全蛋

5、加入半顆現擠檸檬汁、香草精攪拌一下

6、最後加入蘭姆酒一咪咪咪 提個味就好了

7、完成後 取出剛剛拿去冰箱冰的烤模餅乾底 倒入烤模內 上下敲二下 可讓內部組織更緊實

8、在烤盤上加入二大杯熱水 放入烤箱 180度 烤60分鐘 悶一小時 冷藏二小時 即可食用

達啦達啦～～上菜囉！！

希望我的好朋友們會喜歡喔!!!

貼心小提醒

這回的烘烤方式 新嚐試了用熱水的蒸氣來加速烤溫 吃起來口感更綿密也比較不乾

不用搭配很多的茶 噗~

有點像是輕乳酪的感覺 但乳酪味重了許多 哈哈~~

但倒熱水的時候 千萬要小心 此時的溫度已經有180度了 被烤箱燙到是很痛的 >"<

親愛的妳們 看完了這篇 有沒有想讓妳動手試看看的FU

相信我 我都可以了 你們一定會更棒

若有更好的配方及想法 歡迎提出 與我分享

收工。