三寶媽咪的食譜日記

昨兒個回娘家

媽媽拿了一包山梔子給我

我：這要幹嘛?

媽：妳不是要做粉粿給我們吃? (( 啥時有這件事?)) 抓頭...

 但媽媽都開口了  女兒我只好使命必達惹  XDDD

專研了幾個還不錯的食譜之後 捲起袖子不囉嗦

開工

材料

番薯粉 270g

太白粉  30g

水 1000cc (分700cc、300cc備用)

山梔子 8-10顆 ((( 這需要到中藥行才能買))) 所以煮出來的黃色 是天然的色素喔!!

突然聯想到維他命P的廣告 xxddddd

來來來~山梔子應該很少人見過了 給大家看一下近照

我覺得有點像還沒成熟的紅棗耶 哈~

做法

1、起一鍋700cc冷水跟山梔子一起煮到水滾 關火 撈起山梔子丟棄

(才丟下去沒多久 山梔子水已經有黃色出現了))))) 

2、番薯粉+太白粉+水300cc 攪拌均均

3、把煮滾的山梔子水 分2-3次緩慢倒入步驟2的粉漿裡 持續攪拌

4、開最小的火 持續攪拌粉漿到"勾勾"狀  放入容器內 (記得容器底部先抹一層薄薄的油) 

5、大火滾開 放入蒸籠裡 約10-13分 

時間到拿一根筷子插進去 若抽出來沒有粉漿且沾黏的話 關火 取出放涼

大約2-3小時 若等不急的來 應該也能用電風扇+冰塊讓它極速冷卻

答啦答啦

成果出爐

加上綠豆湯裡超正點滴

貼心小提醒

攪拌粉漿 需要花一點點的耐性 約需10-15分

開的火一定要小小小 不然應該很容易燒焦

若真的覺得家裡的火還是不夠小 建議太燙時 趕緊關火降溫 

但是攪拌的這個動作不能停

對~手會很酸 但是撐下去就對了!!

加油~~歡迎大家跟我分享你們的成果喔

打完。收工。

邊打邊準備晚餐 好忙 我是超人媽媽來著 暈~~~ (急奔廚房料理今天的牛小排囉 ^^)