三寶媽咪的食譜日記

最近真的是迷上做吐司了 愛上了這種 

奶香味彌漫在空中的味道 我想 這就是家的港覺吧!!!

老公：...................

都生了三個了 現在才有家的港覺 

在古時候 應該會被休妻吧 哈哈!!

前二天 妹妹丟了一個圖給我 這就是一個「要點餐」的概念惹

為姐的我 當然 還是要使命必達啊

其實是欠的總是要還的 之前都吃人家的 現在當然要做還給人家呀~~

材料

A、白色麵糰

高筋麵粉 150g

糖  15g

鹽  2g

酵母粉 2g

牛奶 100g

奶油 10g

B、咖啡色麵糰

高筋麵粉 180g

無糖可可粉 20g

糖 20g

鹽 3g

酵母粉 2g

牛奶 125g

奶油 10g

土司模12兩 一個

 做法

1、將A材料中的高筋麵粉、糖、鹽倒入攪拌盆順時針攪拌10秒 加入酵母粉 順時針再攪拌10秒 最後倒入牛奶(約留10cc)視情況加入攪拌成團

把麵糰取出 放入KA 攪拌器 加入奶油 攪拌至光滑 也是所謂的三光 ( 盆子乾淨、手也乾淨、麵團光滑也乾乾淨淨)

即可進行第一次發酵 約一小時

2、將B材料中的高筋麵粉、無糖可可粉、糖、鹽倒入攪拌盆順時針攪拌10秒 加入酵母粉 順時針再攪拌10秒 最後倒入牛奶(約留20cc)視情況加入攪拌成團

把麵糰取出 放入KA 攪拌器 加入奶油 攪拌至光滑 也是所謂的三光 ( 盆子乾淨、手也乾淨、麵團光滑也乾乾淨淨)

即可進行第一次發酵 約一小時

3、在手指在抹點麵粉往麵團中心戳下去 不會回彈 代表第一階段 發酵完成

4、把發酵好的白麵糰 分成 100g / 60g / 60g / 60g ；咖啡色麵糰 120g / 80g /  80g /  80g 分別滾圓 靜置10-15分

5、把咖啡色麵糰壓出空氣 平反二面桿平 由短至長捲起來 ；白麵糰壓出空氣 正反二面桿平後放入已捲好的咖啡色麵糰 把它緊緊包住

共有一大三小 請如法炮製 謝謝!!

6、時間 咻的很快

我們已經都包好囉 如下圖  肥短肥短的 好可愛 接著我們把它揉長約25-30公分左右

(( 顯然 三寶媽的功力還有待加強 有夠醜的啦 >"< )

給大家對比圖 前：未揉 後：揉完成之後 哈哈 揉完之後怎麼變成老頭惹>"<

7、完成之後的一大三小 請朝正中心切成二半

然後把三根小的其中一半放入最底層

最大的那一個切成二半的放入中層、再放入三根小的於最上層 前後順序沒有固定 我也是亂亂放的

放好之後 進行第二次發酵 約一小時 發至八分滿左右 預熱烤箱 190度 15分鐘 蓋上蓋子

190/190 烤35分鐘 取出 放涼

醜歸醜 看久還蠻可愛的 哈哈

對切之後 長這樣 

你們覺得像長頸鹿嗎??? 

我怎麼覺得好像豹紋???熊貓????

請大家視吃囉~~

貼心小提醒

沒有機器沒關係 用手揉也有樂趣喔 想當初我也是一股熱情 揉了二、三個月

加上把一團麵團揉至三光 的確需要花費一番功夫 但是也會很有成就感

也能從其中觀察麵粉細細的變化喔 ^^

後來一頭熱 才敗下了這台美麗的KA 桌上型攪拌器

預祝 各位都能成功 

烤出一條香噴噴的吐司 我真的超愛這個配方滴

以上。收工 

周休假日 三隻小鬼頭 輪流生病、發燒、過敏 

吼 害媽咪的食譜文 遲遲難產

今晚總算有空寫一寫了 呼~~